焦磷酸钾又称为焦磷酸四钾，白色粉末或块状固体。相对密度2.534。熔点1109°C。溶于水，溶解度 187g/100g 水(25°C)。水溶液呈碱性，1%水溶液pH=10.2。不溶于乙醇。性质类似于其他多磷酸盐。

• 中文名

焦磷酸钾

化学式K4O7P2

CAS登录号7320-34-5

外观白色粉末或块状固体

密度相对密度2.534

熔点1109°C

分子量330.336522

英文名Potassium pyrophosphate

别称焦磷酸四钾

应用 食品级用于食品加工的乳化剂、组织改进剂