丙酸(propanoic acid)又称初油酸，是三个碳的羧酸，短链饱和脂肪酸，化学式为CH3CH2COOH。纯丙酸是无色、有腐蚀性的液体，有刺激性气味。

主要用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质抑制剂，硝酸纤维素溶剂和增塑剂。也可用于镀镍溶液的配制、食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。

• 中文名

中文名丙酸

英文名Propionic Acid

别称初油酸、甲基酸、基甲酸

化学式 CH3CH2COOH

分子量74

CAS登录号79-09-4

EINECS登录号201-176-3

熔点-21.5

沸点141.1

水溶性与水混溶，可混溶于醇、、氯仿

密度0.99

外观无色油状液体，有刺激性气味

闪点54(CC)

应用防腐剂、化工合成、化妆品原料、食品工业